介護食品特集2025
◆介護食品特集：低栄養回避・栄養維持で需要高まる
農林水産大臣官房総括審議官（新事業・食品産業）宮浦浩司氏
介護食品・スマイルケア食コンクール審査委員長（金谷栄養研究所所長）金谷節子氏
第10回介護食品・スマイルケア食コンクール受賞商品
2023年現在、日本は世界一高い高齢化率29.1％（「2024年版高齢社会白書」）で、2070年には38.7％に達すると見込まれている。このような背景から、高齢者が低栄養を回避して栄養を維持できる喫食しやすい介護食需要は24年には1200億円ともいわれているが、これからますます高まっていくと予測される。農林水産省後援、日本食糧新聞社主催の「第10回介護食品・スマイルケア食コンクール」から、最新の介護食品を紹介する。（福島厚子）
