農業生産者による加工品の製造・販売が加速している。農林水産省がこのほど取りまとめた22年度の6次産業化総合調査（確報）によると、農業経営体・農業協同組合等の農産加工販売額は前年比6.2％増の1兆0128億円余となり、11年の調査開始以来初めて1兆円を…続きを読む
日本バイオテクノロジー認証機構（JBCO）は、リアルタイムPCR試験の技能試験プログラムの申し込み受け付けを6月3日から開始した。申込期間は8月16日まで。 参加者には（1）検量線調製用DNA溶液（2）検量線調製用希釈液（3）測定試料（4）プライマ…続きを読む
食のグローバルリスクが高まる中、コメがトレンドだ。国内外のおにぎりブームが良い例で、大手卸の直近の販売数量も前年比で2割は拡大。コロナ禍から回復した業務用はもとより、家庭用需要も旺盛で、減り続ける家庭炊飯もコロナ禍で底を打ったまま続いている▼問題は支…続きを読む
30年の1000億円達成を目指し、食品事業強化を打ち出すアイリスオーヤマは、同事業初の西日本生生産拠点・鳥栖工場（佐賀県）を竣工し稼働開始した。パックご飯と炭酸水を製造し、原料米や水源で地産地消を推進するとともに、九州・四国地区中心に供給エリア拡大を…続きを読む
国連WFP協会（安藤宏基会長）は10日、俳優の広瀬アリスさんを同協会親善大使に任命した。広瀬さんはこれまで、同協会主催のチャリティーエッセイコンテストへの特別審査員として参加してきたほか、途上国への視察を重ねてきた。「WFP国連世界食糧計画（国連WF…続きを読む
●物性研究で新たな用途開拓 物産フードサイエンスは、食品メーカーの商品開発や課題解決に協力する中で、還元水あめをはじめとするさまざまな素材のアプリケーション開発を推進している。還元水あめは糖アルコールと呼ばれる食品素材の一つで、食品の物性の改良（浸…続きを読む
国連食糧農業機関（FAO）が5日に発表した6月の食料価格指数は120.6で、前月の改定値から前月並みとなった（2014～2016年平均＝100）。構成5品目の実績は穀物115.2（前月比3.5ポイント低下）、植物油131.8（同4.0ポイント上昇）、…続きを読む
TPCマーケティングリサーチが実施した「24年腸内環境の対策とニーズ（第3弾）」調査によると、腸内環境が気になる人の6割が、自身の腸内環境は「（どちらかというと）悪い」と感じていることが分かった。腸内環境に対する関心度については年々上昇している。 …続きを読む
農林水産省は食育月間である6月の10～21日、東京・霞ヶ関の本庁1階「消費者の部屋」で「スポーツの力と食育」と題し、サッカーJリーグや、バスケットボールBリーグが行う食に関する社会貢献活動の展示を行った。17日にはサッカー元日本代表のFC東京クラブコ…続きを読む
西本Wismettacホールディングス（HD）の100％子会社であるWismettacフーズは3日、東京都渋谷区で、同社が正規代理店を務めるスウェーデンの「サンタ・マリア（Santa Maria）」ブランドの日本初上陸を記念し、パーティー体験会を実施…続きを読む
全国の食品関連メーカーを網羅――
2025食品メーカー総覧
全国食品・酒類・機械・資材関連メーカー3,063社の概要をまとめた業界唯一のものです。
Excelでのデータ販売も開始しました！
パンの歴史から製法、設備まで――
パン入門改訂2版
基本的な製パン法から最新技術についても取り上げています。さらに製パンに欠かせない原材料や機械設備についても詳しく解説。
製パンの商品知識を得るのに最適な一冊です。
データで発見！都道府県のNO.1――
都道府県DataBook2025
県内総生産、県民所得、農業生産、消費、天候、人口推移、教育、労働、時価、産業などのランキングに加えて、コロナ禍での消費変化も都道府県別にビジュアル化しています。
また、各地の見どころやローカル線、ご当地グルメなど、ビジネスの場で会話のきっかけを作る47都道府県の話のネタ帳として活用できます。
