◆「風味認知への「食感性科学」導入の提案」 東北大学大学院心理学講座兼総合知インフォマティクス研究センター・坂井信之教授 読者の中には通常業務として食官能評価を実施されている方もおられると思う。今回はその官能評価の限界を論じ、食官能評価の次世代とも…続きを読む
◆「食品の呈味性研究の最前線」 農業・食品産業技術総合研究機構食品研究部門・日下部裕子健康機能研究領域長 味覚研究は多くのことを明らかにしてきたが、「まだこんなことも分かっていないのか」という領域が残っている。農研機構では、これまでとは異なる観点か…続きを読む
【静岡】県内缶詰メーカーらで組織される静岡缶詰協会（静岡市）は10日、地元で盛んに生産される缶詰の消費喚起と認知拡大を目的に、エスパルスドリームプラザ（同市清水区）1階のエスパルススクエアで「第6回静岡缶詰まつり」を開催した。今回、大和製罐（東京都）…続きを読む
全国納豆協同組合連合会（納豆連）青年同友会は8日、東京・AP秋葉原で研修会を開催した。同会は青年同友会メンバーを中心に納豆業界のトレンドや製品、法規制などについて情報共有し、専門知識向上や製造に関わる交流を目的に開催している。第1部ではミニ鑑評会を実…続きを読む
明治ホールディングス（HD）は9日、2027年に横浜市で開催される国際園芸博覧会（GREEN×EXPO 2027）出展に関する特設サイトを開設した。明治グループが出展する「ORAGA VILLAGE～未来のふるさと～」のコンセプトや施設の見どころを紹…続きを読む
アラスカシーフードマーケティング協会（ASMI）は、東京都豊島区の行列が人気おにぎり専門店「ぼんご」が12日から24日まで開催中の「新米×アラスカシーフードおにぎりフェア」＝写真＝に協賛している。新米が出回る季節に合わせ、100％天然のアラスカ産水産…続きを読む
雪印メグミルクは10～12日、茨城県水戸市で開催された「シン・いばらきメシ総選挙2026」に協賛。グループ企業であるいばらく乳業とともにブース出展した。骨の健康度測定会や「MBPドリンク」の配布、いばらき大使で野菜ソムリエプロの緒方湊氏を迎えたステー…続きを読む
全国農業協同組合連合会（JA全農）は「ニッポンエール全国ご当地グミ総選挙2026」を15日から11月30日まで開催している。総選挙は、日本全国各地の個性豊かな農産物が素材のニッポンエールブランドのグミの中から消費者が投票する。（青柳英明） ※詳細は後…続きを読む
伊藤園・伊藤忠ミネラルウォーターズが輸入・販売する「エビアン」は、26年にブランド誕生200周年を迎えた。これを記念し、東京都渋谷区の渋谷モディで9月26～27日、ブランドの世界観を体感できるPOPUPイベント「evian200祭『Source Ca…続きを読む
“大人の食育”を推進するため昨年発足した「官民連携食育プラットフォーム」（以下、食育PF）は7日、会員交流会を東京都内で開き、自治体や食品関連事業者など65企業・団体から会員約130人が参加した。会員相互の交流のほか、今回は活動に賛同する青山学院大の…続きを読む
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