●食場面で新価値 「筋肉質な経営体質にして利益を生む」。永谷園社長に就任した五十嵐仁氏は抱負を語り、収益を安定、向上する長期の成長戦略を探る。生命線とする新価値は、消費者に意味のある食シーンを提供して生み出す。「お茶づけ海苔」など数々のオリジナル商品を…続きを読む
カメイホールディングス（HD）の事業会社・亀井通産は今年創業150周年を迎えた。亀井家は遠く江戸時代には「甕（瓶）の商人」だったという。わが国が明治維新を迎えたその直後に「かめや」の屋号で乾物問屋を始めたのが源流となっている。幾多の苦難を経ながら、九…続きを読む
◆米国の実体験で醤油にほれ込み食文化の国際交流を進める キッコーマンの茂木友三郎取締役名誉会長が18年11月、文化功労者に選ばれた。17年6月の法改正で文化芸術基本法が成立し、食が文化と明記された。茂木名誉会長は食品企業で初めての功労者となった。醤…続きを読む
イオンとフランス企業の合弁会社「ビオセボン・ジャパン」は、18年度に8店舗を新設、3月22日に開設した小田急藤沢店（神奈川県藤沢市）で国内店舗数が10店に達した。同月1日に就任した岡田尚也社長はイオン岡田元也社長の長男で、設立当初から同社に携わる。ビ…続きを読む
●米国で米酢支持 【関西】マルカン酢は今年、創業370年、米国進出45周年を迎える。「酒は正宗。酢は丸勘」とすでに徳川時代にその品質を認められ、ブランドとしての存在感を放ってきた同社。14代目社長に就任した笹田泰二郎氏は「醸造酢へ向き合う堅実な姿勢…続きを読む
◆企業の社会的責任を促す 食品ロスとプラスチック問題 政府全体で持続可能な開発目標（SDGs）に向けて方針を定め、企業に指針を示している中で、食品業界が社会的責任としてまず力を入れていくべき課題が廃プラスチックの散乱と食品ロスがあろう。二つの課題と…続きを読む
◇オールジャパンでプロモーション展開 2018年の農林水産物・食品の輸出額は9068億円と、前年比で12.4％増となっている（農林水産省2月8日発表）。当初20年に輸出額1兆円を目標にしていた政府だが、1年前倒しで進める目標達成が現実味を帯びてきた…続きを読む
コメの消費量が毎年10万tずつ減っている。人口減や少子高齢化、食生活の多様化に4年連続の米価上昇も重なり、業界に逆風が吹いている。神明ホールディングス（HD）の藤尾益雄社長に、直近の状況や将来に向けた取組みなど聞いた。（佐藤路登世） 消費が減ってい…続きを読む
ロッテは、「チョコパイ」を2012年以来7年ぶりにリニューアルし2月26日に発売した。「チョコパイ」は、17年度売上高が過去最高の170億円を達成。また、同社が、中期ビジョン目標達成のための重要なブランドの一つだ。事実、18年7月に開催した秋季商品発…続きを読む
●価値創造に注力 「シガール」を代表とする洋菓子製造販売を行うヨックモックは、19年8月8日に設立50周年を迎える。2017年度グループ合計売上高は202億5185万円。09年度以降連続で増収を達成するなど、右肩上がりで成長を続ける。現在、創業家の…続きを読む
ご当地弁当惣菜ガイド
2019食品業界ビジネスガイド
本書は、戦後の混乱の渦中、昭和23年（1948年）に創刊以来毎年刊行し、2018年度版で71冊目になります。その間、食品業界唯一の総合資料として大変好評を博し、幅広い層の方々にご利用いただいています。
2019都道府県DataBook
■県民所得、通勤時間、初婚年齢、離婚率、貯蓄額、外食費、食事に使う時間、旅行に行く人の割合、国別外国人宿泊者数、大学進学率、求人倍率、病院数、博物館数…など130項目を都道府県別にランキング。
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