◇関西在住1000人に実施 物価高騰が続く中で「コメ不足」による米価の高止まりなど、25年は「食」にまつわるニュースが絶えることはなかった。日本食糧新聞社関西支社は25年11月28、29の両日、恒例の関西に在住する1000人に「食」をテーマにしたア…続きを読む
◇大阪・関西万博 未来へつなぐレガシー 1杯3850円の「究極のえきそば」を大阪・関西万博向けに開発して一躍注目を集めたまねき食品。幕の内駅弁の元祖として「EKIBEN」「BENTO」を世界共通語にしたいと店舗では多種多様な弁当も提供した。海外客か…続きを読む
◇大阪・関西万博 未来へつなぐレガシー ●次世代の可能性広がる 大阪・関西万博は、次世代の担い手となる子どもたちの可能性を広げ、成長を促す場としても大きな役割を果たした。それを体現してみせたのが、大阪府泉佐野市の「子ども食堂キリンの家」に通う中学…続きを読む
◇大阪・関西万博 未来へつなぐレガシー ケンミン食品は、大阪・関西万博に出店したグルテンフリー（GF）特化の「GF RAMEN LAB 大阪・関西万博店」の経験・思いを次々形にしている。昨年の12月1日には同社直営のビーフン専門中国料理店「健民ダイ…続きを読む
◇大阪・関西万博 未来へつなぐレガシー 象印マホービンが開発し、大阪・関西万博会場で実証実験した「マイボトル洗浄機」がこのほど、民間企業2社のオフィスに置かれた。セット後に約20秒でマイボトルを洗浄・除菌できるマシンで利用環境を整備し、マイボトル活…続きを読む
◇大阪・関西万博 未来へつなぐレガシー 「いのち輝く未来社会のデザイン」の一つとして、チーズ代替植物性食品（植物性チーズ）により創り出す未来の食文化を大阪・関西万博で提示した六甲バター。会場では、植物性食材のみを使用することをコンセプトにしたレスト…続きを読む
◇大阪・関西万博 未来へつなぐレガシー グルメ杵屋は大阪・関西万博で好評だった「杵屋 うどん打ち教室」を新たなプログラムとしてブラッシュアップ。昨年10月25日から完全予約制で、大阪市西区のHugミュージアム4階キッチンスタジオで開催している。 …続きを読む
◇大阪・関西万博 未来へつなぐレガシー サントリー近畿営業本部は、大阪・関西万博のレガシーとして、同社の主力商品のジン「翠（すい）」と「ROKU〈六〉」を使い新たなカクテルを創り出すプロジェクト「未来の関西ジンカクテル」を展開している。AIを活用し…続きを読む
◇大阪・関西万博 未来へつなぐレガシー 大森屋は「日本伝統の『おむすび』を通じて日本の食文化を味わってもらい海苔の美味しさを世界へ伝える」をコンセプトとしたおにぎり屋「のり結び」を出展した。各地から厳選した食材を使い、海苔の食感を楽しんでもらうため…続きを読む
◇大阪・関西万博 未来へつなぐレガシー 大阪外食産業協会（ORA）はORA外食パビリオン「宴～UTAGE～」を出展し、累計来場者数220万人を達成するなど大成功を収めた。「万博出展で得た経験を生かし、業界全体で持続的に成長していきたい」と語る中井貫…続きを読む
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