北舘製麺の2月期業績は売上げが4億円を若干下回り前年並み。昨年暮れに5％（ギフト10％）の値上げを実施。“そばの北舘”で知られ、そばは売上げの9割を占める。以前は地元岩手県の安比高原で生産者と契約したそば畑から引いて、風味は高く評価された。玄そばは現…続きを読む
◇生活協同組合連合会コープ東北サンネット事業連合 ●国産原料など人気継続 生活協同組合連合会コープ東北サンネット事業連合の乾麺の販売実績（25年3月21日～26年3月20日）は、供給数が前年比6.5％増、供給高が同7.8％増だった。春夏シーズンの…続きを読む
国内有数の小麦産地である北海道には札幌味噌、旭川醤油、函館塩ラーメンをはじめ、小樽あんかけ焼そば、新得、幌加内、江丹別そば、豪雪うどんなど地域特有の麺文化が存在する。特にラーメンは製麺各社が名店の味を乾麺やチルドで商品化、手軽に味わえる身近な存在だ。…続きを読む
●名店監修の拡大図る ニップンの26年3月期の乾麺販売状況は、金額ベースで前年を上回る乾麺市場以上に伸長する見込み。今春の新商品として発売した「ニップン 職人の一品」シリーズが純増となったことが要因。26年度（27年3月期）の乾麺カテゴリーの商品戦…続きを読む
●主力ブランド拡販へ 日清製粉ウェルナの乾麺販売状況（25年4月～26年2月）は、数量ベースで前年を上回って推移する。「滝沢更科」シリーズの前年比約2割増をけん引役に、主要ブランドが堅調なことが要因となっている。今期（27年3月期）については、乾麺…続きを読む
●タイアップ提案実施 国分グループ本社の25年（1～12月）における乾麺販売実績は、金額ベースで前年比3.7％増と、前年を上回って着地した。物量ベースが前年並みで推移する中、値上げ分の浸透に加え、ボリュームゾーンのそうめん、そばが堅調に推移したこと…続きを読む
●地域性生かす商品拡大も 下田商事の25年度（1～12月）乾麺販売実績は、数量ベースで前年比1.2％増、金額ベースで同3.5％増と、全体的に順調に着地した。主要因は主力のそうめんとそばの伸長となっている。25年度の数量ベースの構成比は、そうめんが3…続きを読む
●ニーズ多様化へ対応強化 日本アクセスは25年度の乾麺市場について、金額ベースで前年比1.4％増で着地したと分析する。カテゴリー別では、そうめん・ひやむぎが同0.9％増、そばが同4.2％増、うどんが同0.2％減、中華麺が同6.9％増と、うどんを除き…続きを読む
今里食品の25年度の売上げは前年比7％増で増益を見込んでいる。新商品開発の傾向は、価値と価格帯を上げても需要が見込める商品。そうした商品として、ラーメンに注力している。 夏の一押し商品は「特製冷し醤油ラーメン（味玉入り）」である。4種の小麦粉をブレ…続きを読む
人口減少の影響より消費者の価格による選択で特に菓子パンなどより安価な食事と比べて調理麺が劣勢に立たされている。デリモでは10年前と比べて購入者の調理麺の購入機会が1割程度減少しているという感触がある。売場は従来常温で販売されていた煮物やポテトサラダな…続きを読む
全国の食品関連メーカーを網羅――
2025食品メーカー総覧
全国食品・酒類・機械・資材関連メーカー3,063社の概要をまとめた業界唯一のものです。
Excelでのデータ販売も開始しました！
パンの歴史から製法、設備まで――
パン入門改訂2版
基本的な製パン法から最新技術についても取り上げています。さらに製パンに欠かせない原材料や機械設備についても詳しく解説。
製パンの商品知識を得るのに最適な一冊です。
データで発見！都道府県のNO.1――
都道府県DataBook2025
県内総生産、県民所得、農業生産、消費、天候、人口推移、教育、労働、時価、産業などのランキングに加えて、コロナ禍での消費変化も都道府県別にビジュアル化しています。
また、各地の見どころやローカル線、ご当地グルメなど、ビジネスの場で会話のきっかけを作る47都道府県の話のネタ帳として活用できます。
食の図書室
貸会議室
