プロテイン・高タンパク質商品特集2023
プロテイン・高タンパク質商品特集：お魚たんぱく健康研究会、水産食品業界を活性化へ
●学識界と産業界がタッグ
タンパク質が豊富な代表的食物というと、畜肉を思い浮かべることが多いかもしれないが、魚肉にも豊富なタンパク質が含まれていることはあまり注目されていない。日本には独自の魚食文化があり、魚は健康に良いことが知られているが、その健康価値をEPAやDHAを含む魚油に求める傾向が強い。しかし、ここに来て、魚肉タンパク質の健康機能性に関するエビデンスが徐々に出始めて注目されつつある。その機能性の研究と情報発信を行おうと、「お魚たんぱく健
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プロテイン・高タンパク質商品特集2023
総合プロテイン関連商品の市場は、コロナ禍の健康志向の高まりを受けて需要が急増したが、ここにきて一服感がみられる。カテゴリーとしては、プロテインバーや飲料系などを中心に量販店で手軽に購入できるようになるとともに、各売場でパッ […]
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