プロテイン・高タンパク質商品特集2023
プロテイン・高タンパク質商品特集：注目の素材・添加物＝ユニテックフーズ
ルスロ社製コラーゲンペプチド「Peptan（ペプタン）」の優れた溶解性・透明性
●「Peptan（ペプタン）」広い用途で採用拡大
ユニテックフーズは世界最大のペプチド・コラーゲンメーカーであるルスロ社のコラーゲンペプチド素材「Peptan」（ペプタン）の提案強化を図っている。
コラーゲンはヒトの骨や筋肉、関節、肌、髪などを構成する主要なタンパク質でもあり、近年は乳タンパクの価格上昇なども影響して世界的に需要が伸びている。
コラーゲンペプチドの大きな特徴として、優れた風味と高い溶解性が挙げられる。溶解性が高い粉末で、冷水にも容易に溶けるため食品や飲料
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