醤油特集2024
醤油特集：日本丸天醤油 醤油増加もぽん酢は苦戦
日本丸天醤油の24年度実績は10月まで売上げが前年比6％増で推移し、利益は副資材原料費の高騰が響いて厳しい状況。醤油単体は業務用市場回復と4月の価格改定効果も加わって同13％増だが、ぽん酢は8月に実施した値上げの影響で秋以降の動きが鈍化している。一方、多品種小ロット生産技術を生かしたPB、OEM開発力を武器に新規取引を増やしている。
10月までの進ちょくは、醤油は家庭用が苦戦するも、外食を中心とした業務用PB商品が好調。ぽん酢は果汁や節など味の肝と
