中部流通特集2024
中部流通特集：実力きらり＝太陽食品工業 独自製法で差別化を図る
石川達陽代表取締役
原材料の13種類の香辛料
◇実力きらり★中部の食品メーカー
愛知県清須市にある太陽食品工業は、創業90年を超える老舗のソース・ケチャップメーカーだ。独自のこだわり製法で他社との差別化につながる商品を作っている。
ソースは野菜を原料とせずに13種類の香辛料と糖蜜を使用し、原料を3回こすなど手間暇かけている。野菜を煮込む工程が少ないのが大きな違いで、製造の前日に香辛料をひいているため風味が豊か。また、熱伝導の高いステンレスと違い、木桶を使うことで外気温
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