中部流通特集2024
中部流通特集：実力きらり＝みなみ製麺 地域の味をチルドで訴求
浜口義明代表取締役
チルド麺「みなみの伊勢うどん」
◇実力きらり★中部の食品メーカー
三重県伊勢市のみなみ製麺は、伊勢名物の伊勢うどんを製造している。伊勢うどんの分類としては、小売店で販売されているチルド商品、伊勢神宮周辺を訪れる観光客が好む飲食店向けの製麺、通販用商品がある。伊勢うどんは特に年末年始に需要があり、一部の飲食店では1日で5000食以上売り上げることもある。
同社の製造工場は2012年に、国際標準規格ISO22000認証を取得し、特に衛生管理と清掃作業に力を入
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