マーガリン類特集
◆マーガリン類特集：技術立脚型市場としてレベル向上
マーガリン・ファットスプレッドなどのマーガリン類（加工油脂）は、家庭用・業務用ともにレベルが向上、技術立脚型市場として広く認識されている。乳業メーカーを軸とする家庭用は、販売環境は依然厳しいものの回復基調への兆しが見え始めている。加工油脂メーカーを中心とする業務用は、製菓・製パンなどの必須素材としての地位を構築。今夏も両分野ともに、秋以降の最需要期に向けた活性化策に取り組んでいる。（村岡直樹）
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