森永乳業 大川禎一郎 副社長
新たなシニアプロテインとして期待される「タンパク生活」
森永乳業は、さまざまな社会変化が進む中でますます重要性が高まるタンパク質の研究開発に取り組んでいる。人間の生命活動にとってなくてはならない栄養素を、動物性の関連商品だけではなく、常温で日持ちする豆腐など植物性も含めて、今後はベストバランスのタンパク質のある生活を提案していく方針だ。「健康的で、なおかつおいしい」タンパク質商品開発へ針路をとる同社の目指す方向性について、大川禎一郎副社長に聞いた。（小澤弘教）
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