高機能性米特集

高機能性米特集:木徳神糧 低糖質ごはん「ロカゴ」 コメ本来のおいしさを

農産加工 2020.07.29 12088号 06面

 木徳神糧が販売する低糖質ご飯「ロカゴ」は、通常のご飯と比べ、カロリー33%、糖質36%をカットしたパックご飯。コメを特殊処理することでこれを可能とし、コンニャクや雑穀を加えた低糖質ご飯と比べると、コメ本来のおいしさに限りなく近づけた点が特徴。
 特殊処理とは、コメのデンプン構造を変化させ、レジスタントスターチ(消化されにくいデンプン)に改質する特許技術で、高水分でもコメの形維持が可能。その結果、通常ではかゆ状になるほど水を入れて炊飯しても、かゆにはな

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