全国味噌特集
全国味噌特集：値上げ＝コスト高の負担 味噌業界も価格適正化を
昨今の物価上昇は例外なく味噌業界にも負担を強いている。原料価格をはじめ、包装資材、各種調味料・添加物の高騰、フレート代上昇などすべてでコスト高になっている。国際情勢も懸念され、先は見通せない。すでに自社努力の限界を超えているところも少なくないだろう。
ハナマルキは4月1日出荷分から、主力のだし入り味噌「風味一番」や、即席味噌汁「からだに嬉しいしじみ汁」など家庭用商品計26品を出荷価格で5～13％値上げする。食品加工用に使う業務用味噌も一部価格改定す
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全国味噌特集
味噌・醤油21年の味噌市場は、家庭用の巣ごもり特需が落ち着き、業務用が回復しきれていないことが影響し20年より縮小した。しかし、国産原料の使用や健康訴求など、付加価値の高い商品は好調だ。簡便・即食の傾向をとらえた使いやすい液状味 […]
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