漬物特集
漬物特集：原料事情・中国産ショウガ＝作付面積・収量ともに減少
ショウガほ場（山東省）
中国のショウガ漬け原料は北部の山東省と南部の福建省、広西省、雲南省が産地で、ガリ用、紅ショウガ用の塩蔵原料だけでなく、完成品も日本に輸出される。22年産については作付面積、収量とも減少し、原料価格は21年を上回っている。原料価格以外のコスト環境も悪化し、最終製品の値上げは避けられない。
21年の生鮮ショウガ価格の暴落で、山東省の漬物原料用ショウガの22年産作付面積は21年比で約20～30％減少した。最終的な収穫量も天候不良が重なるなどで半作ほどにな
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