全国味噌特集
全国味噌特集：関西地区動向＝大手メーカー全体底上げ
大手メーカーの関西拠点の販売は、コロナ禍による内食需要増を受けて好調な推移。生味噌は無添加系、即席味噌汁は大容量タイプを中心に全体が底上げされている。京都府の20年1～6月の出荷量（全国味噌工業協同組合連合会調べ）は1682tで前年から21.7％の大幅マイナスとなった。コロナ禍の影響で西京漬け用などの業務用を中心に苦戦を強いられた。家庭用は前年特需の反動があった。（徳永清誠）
●マルコメ西日本支社
-
全国味噌特集
味噌・醤油新型コロナウイルス感染症拡大の影響で、味噌・即席味噌汁の市場環境が大きく変化した。自宅での調理機会が増加したことにより、家庭用商品や加工食品向けの味噌の出荷が伸びた一方、外食や事業所給食、宿泊施設向けへの供給は大きな打 […]
詳細 >
