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大森屋が2月に発売した「パリパリわかめ兄弟(兄妹)」が、2~3月の売上高で4000万円(2品計)と初年度目標の112億5400万円に向けて、順調な出足を見せている。 同品はパリパリとした食感が斬新なふりかけ。大きさと食感の異なる2種類のパリパリワカメを使用。素材感のある味わいで冷や奴やたたきキュウリなど、トッピング調味料としても活用できる。味はごま油の風味が食欲をそそる「韓国ごま油風味」(30g、標準小売税別200円)と赤シソと梅の酸味が食欲をそそ
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ふりかけ・お茶漬け市場は前期、明暗を分けた。ふりかけは規模を微減し、お茶漬けは大幅に拡大した。前年の特需からの反落もふりかけで大きく、お茶漬けは微少。今期は失った弁当・おむすび利用の回復案、用途拡大策、内食を習慣にする […]
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