食品産業功労賞特集2024
第57回食品産業功労賞：国際・食文化部門＝江上料理学院・江上栄子院長
江上栄子氏 江上料理学院院長
●家庭料理の味向上に貢献 「食は命なり」を浸透へ
江上栄子氏は、青山学院大学在学中から義母となる料理研究家の江上トミ氏が創設した江上料理学院を手伝い、トミ氏とともに日本の家庭の味の向上に貢献する。世界の家庭料理の研さんも重ね、トミ氏の死後に江上料理学院院長を引き継ぎ、67年間料理を愛し、研究・指導をしている料理研究家。
先代の江上トミ氏が1955年「江上料理学院」設立当初の学院の生徒は、花嫁修業のためという色が濃く、若い独
