食品産業功労賞特集2024
第57回食品産業功労賞：生産部門＝マルコメ・青木時男代表取締役社長
青木時男氏 マルコメ代表取締役社長
●味噌・発酵食品を世界に 大豆ミート振興も尽力
味噌のトップメーカー、マルコメの社長として業界をリードする青木時男氏。1984年の入社以来、生活者の視点でライフスタイルの変化をとらえた商品の開発と市場への提案に取り組み、味噌や甘酒、発酵食品、大豆加工食品の新たな需要を国内外で開拓し続けている。
青木氏が入社した2年前、同社は業界初のだし入り味噌「料亭の味」を発売した。味噌市場に革新をもたらしたこの商品は、共働き世帯の増加な
