Hard＆Soft新春特集
Hard＆Soft新春特集：品質保持剤＝大和紙工「フレッシュドット」
●非粉体のメリット訴求
非粉体のアルコール蒸散剤「フレッシュドット」を展開する大和紙工は、製菓・製パン業界を中心に製品のメリットを訴求する。ロングライフのパンで固定客がいるほか、安全面を評価する新規取引先も増加した。20年の売上げは前年並みで着地する見込み。コロナ禍で長期保存できるロングライフパンの需要が増えたことで、同商品に多く封入されているフレッシュドットの出荷量も伸びた。土産物向けは大きな打撃を受けたが、新規取引先が増えたためマイナス分を補え
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◆Hard＆Soft新春特集：知恵絞り新たな事業創出 前途照らす光明に
特集 機械・資材 2021.01.20●2020年集大成 機械サプライヤー業界動向 2021年の元旦は天候に恵まれ、各所で初日の出を拝むことができた。コロナ禍で人々の心が沈む中、新しい年のはじまりに輝く太陽から大きなエネルギーをもらった人も多かったのではないだろうか。 20年の食品機…続きを読む
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Hard＆Soft新春特集：内田洋行オンラインセミナー DX化で物流業務改革
特集 機械・資材 情報システム 2021.01.20内田洋行が行った、オンラインセミナーでニチレイロジグループ本社業務革新推進部勝亦充部長代理は「物流DX（デジタルトランスフォーメーション）取組み事例！画像認識AIで物流業務改革」と題して、自社の取組み事例を語った。続いてシステムベンダーのAutoma…続きを読む
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Hard＆Soft新春特集：内田洋行オンラインセミナー＝ニチレイロジグループ…
特集 機械・資材 情報システム 2021.01.20◇ニチレイロジグループ本社 勝亦充業務革新推進部部長代理 ●画像認識AI採用 勝亦充部長代理は、ニチレイロジグループ本社では保管、ネットワーク、海外、エンジニアリングの4事業を介して、コールドチェーンの川上から川下まで事業展開することから、全社一…続きを読む
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Hard＆Soft新春特集：内田洋行オンラインセミナー＝Automagi
特集 機械・資材 情報システム 2021.01.20◇Automagi 三ツ木裕隆AIビジネス部主任 ●高精度化の実現へ 三ツ木裕隆主任は自社開発のAMYの特徴に「高精度、柔軟なカスタマイズ性、高セキュリティー、豊富なノウハウ、リーズナブルで短納期」などを挙げる。同社では海外の論文を読み解き、エン…続きを読む
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Hard＆Soft新春特集：JFEシステムズ 「メルクリウス」ユーザー導入事…
特集 機械・資材 2021.01.20JFEシステムズは昨年11月、コロナ禍で三密を避けるため、初めてオンラインでユーザーカンファレンスを開催した。食品業界向け統合データマネジメント・ソリューション「MerQurius（メルクリウス）」のユーザー導入事例として、フンドーキン醤油と三菱商事…続きを読む
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Hard＆Soft新春特集：JFEシステムズ導入事例＝フンドーキン醤油
特集 機械・資材 2021.01.20●実績なくてもシステム化可能 情報一元化で迅速対応 阿部圭輔フンドーキン醤油商品開発部開発課係長は「MerQuriusのすゝめ～商品情報の一元化と食品関連法規への対応レベル向上を目指して～」と題して自社の導入事例を話した。同社は過去にITシステム導…続きを読む
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Hard＆Soft新春特集：JFEシステムズ導入事例＝三菱商事ライフサイエン…
特集 機械・資材 2021.01.20●ジャンル・品目数多岐にも対応 複数企業が統合し導入 田代貴資三菱商事ライフサイエンス（MCLS）品質保証部審査・法令グループマネジャーが「製品情報管理の課題解決を目指しての、MerQurius導入の歩み」と題して、複数企業が統合し、ジャンルや品目…続きを読む
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Hard＆Soft新春特集：冷凍・冷蔵・解凍3者の新たな挑戦
特集 機械・資材 2021.01.20日本発の「冷凍・冷蔵・解凍」技術を持つ3者がコロナ禍で新たな取り組みを進めている。消費者が口にするまでおいしさを保つだけでなく、無駄な食品ロスを減らすためそれぞれの技術を使って日持ちさせる努力をする。今回は2021年に向けた、日本果実格付協会、テクニ…続きを読む
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Hard＆Soft新春特集：冷凍・冷蔵・解凍3者の新たな挑戦＝日本果実格付協…
特集 機械・資材 2021.01.20●おいしさを“見える化” 国産果実で海外に生食文化を 日本果実格付協会（JFGA）が昨年11月9日に発足した。日本産果実の輸出拡大を目的に、国産果実のおいしさ（品質）を「見える化」する。希望する生産者や農業法人などを対象に審査し、さらなる日本産果実…続きを読む
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Hard＆Soft新春特集：冷凍・冷蔵・解凍3者の新たな挑戦＝テクニカン
特集 機械・資材 2021.01.20●冷凍品だけの小売店舗 全量買取り、返品ゼロ目指す テクニカンは2月1日、横浜市中町台に液体アルコールを使った冷凍技術「凍眠（とうみん）」の技術を駆使した、全く新しいコンセプトのカフェ兼小売店をオープンする。 「凍眠」のユーザーが同機で凍結した商…続きを読む
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Hard＆Soft新春特集：冷凍・冷蔵・解凍3者の新たな挑戦＝菱熱工業
特集 機械・資材 2021.01.20●小型高速解凍機を投入 ロス削減し作業効率大幅向上 菱熱工業は1月から小型高速解凍機「メルツ解凍・プロ」を上市する。1回当たり40kgの鶏肉（A4サイズ、40mm厚）を約3時間で中心まで完全に解凍できる。唐揚げや焼き鳥の仕込みに合わせて外食や惣菜の…続きを読む
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Hard＆Soft新春特集：2020日本パッケージングコンテスト
特集 機械・資材 2021.01.20◇環境配慮型パッケージに最高賞 各分野で技術革新進む 日本包装技術協会が主催する「2020日本パッケージングコンテスト」入賞作品の中から、食品・飲料関連パッケージの一部を紹介する。最高賞に当たる「ジャパンスター賞」には、リサイクル適性の高い単一素材…続きを読む
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Hard＆Soft新春特集：容器包装3R、着実に進む 自主行動計画2020ま…
特集 機械・資材 2021.01.203R推進団体連絡会は2020年12月、容器包装3R推進のための自主行動計画（※）2020に関してフォローアップ報告（19年度の実績公表）をした。事業者の容器包装の3Rへの自主的取り組みが着実に進んでいることが、容器包装の3Rを推進する8団体がまとめた…続きを読む
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Hard＆Soft新春特集：品質管理＝アンリツインフィビス 「QUICCA」…
特集 機械・資材 2021.01.20◆工場IoT化の裾野拡大 IoTの導入が食品工場でも大手を中心に積極的に始まっている。アンリツインフィビスは生産に必要な検査結果の「見える化」や「記録の自動化」を同時にできるネットワークシステム「QUICCA3」を提案する。ウェビナーや活用例を同社…続きを読む
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Hard＆Soft新春特集：食品添加物＝日添協 食品添加物の新たな役割
特集 総合 2021.01.20日本食品添加物協会（日添協）は、昨年、ホームページをリニューアル。食品添加物の役割で新しい切り口として、国連の掲げる持続可能な開発目標（SGDs）への貢献を訴求する。（江端哲也） ●SDGsへの貢献訴求 ホームページでは食品ロスの低減、製造工程の…続きを読む
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Hard＆Soft新春特集：「第23回日食優秀食品機械・資材・素材賞」受賞製…
特集 機械・資材 2021.01.20◇独自性・価値創造性に評価 日本食糧新聞社制定の「第23回日食優秀食品機械・資材・素材賞」は、技術革新で食品産業の発展に貢献した食品機械、資材・パッケージ、システム、素材などを表彰するもので、20年は2部門計4製品（素材賞は該当なし）が選ばれた。コ…続きを読む
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Hard＆Soft新春特集：「日食優秀食品機械・資材・素材賞」受賞製品その後…
特集 機械・資材 2021.01.20昨年23回目を迎えた「日食優秀食品機械・資材・素材賞」。これまで3部門合計で270を超える製品が受賞している。ここでは過去に機械賞を受賞した鈴茂器工の「シャリ弁ロボ」（第16回）と、大和製衡の魚用品質状態判別装置「Fish Analyzer（フィッシ…続きを読む
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Hard＆Soft新春特集：精米関連機器＝コストダウンとコメ価値向上へ
特集 機械・資材 2021.01.20昨年の米穀業界は、コロナ禍による業務用を中心としたコメ消費減が深刻な1年となった。近年、コメ需要量が毎年10万tずつ減少していたが、まさかの20万t超えが見込まれ、米穀業界は苦境に立たされている。 農林水産省は昨年12月、20年産水稲の確定作柄を「…続きを読む
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Hard＆Soft新春特集：精米関連機器＝コメ消費拡大へ 米粉事業も展開
特集 機械・資材 2021.01.20精米関連機器大手は、コメ消費拡大につながる米粉事業も展開している。東洋ライスは、独自開発した健康米「金芽米」や「金芽ロウカット玄米」を使った米粉加工品のアンテナショップ「キンメッコキッチン」をオープン。サタケでは、小麦グルテンに代表される、アレルゲン…続きを読む
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Hard＆Soft新春特集：精米関連機器＝東洋ライス ロウカット玄米が好調
特集 機械・資材 2021.01.20東洋ライスは、無洗米の中で、約7割のシェアを持つ「BG無洗米」を開発。製法のポイントは、ぬかの粘着性を利用し、ぬかを除去する点にあり、良食味に加え、洗米に必要な水（コメの10～20倍）や上下水道代・人件費の削減効果など、数々のメリットがある。 同社…続きを読む
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Hard＆Soft新春特集：精米関連機器＝サタケ 精米工場の省エネ、環境保全…
特集 機械・資材 2021.01.20最大手サタケは、精米関連機器に加え、収穫後の農業機械や選別・加工機、検査機器、分析サービスなど幅広く展開し、米穀業界や農業界はもとより、幅広い業界に貢献している。 精米工場に代表される穀物加工業界に向けては、高性能光選別機「SLASH（スラッシュ）…続きを読む
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Hard＆Soft新春特集：食品香料＝持続可能な発展を目指す
特集 素材 2021.01.20◇2020年総括と2021年展望 コロナ禍であっても、人々の生命・生活を守るための食料品の供給は維持されなければならない。新型コロナウイルス感染症の症状の一つに嗅覚・味覚障害が挙げられているが、不幸にもこのような症状が起こることを知るにつけ、普段の…続きを読む
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Hard＆Soft新春特集：食品香料＝IOFI・IFRA サステナビリティ憲…
特集 素材 2021.01.20●120社超が参加を表明 20年7月1日、食品香料と香粧品香料の国際的業界団体であるIOFIとIFRA（国際香粧品香料協会）は、より持続可能な未来を約束するサステナビリティ憲章を発表した。この憲章には昨年末時点で121社（うち、日本香料工業会からは…続きを読む
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Hard＆Soft新春特集：食品香料＝日本香料工業会 創立50周年の節目
特集 素材 2021.01.20●諸課題に取組み 日本香料工業会は、昨年創立50周年を迎えた。コロナ禍で昨春以降、ほぼすべての会合が中止または資料配布、Web会議開催となり、10月に予定されていた50周年祝賀行事も延期となった。 食品香料に関わる委員会活動、作業グループ活動は、…続きを読む
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Hard＆Soft新春特集：脱酸素剤・アルコール蒸散剤 食品ロス対策のキーア…
特集 機械・資材 2021.01.20◇存在価値高める一年に 21年は品質保持剤業界にとって、自己の存在価値を高める一年になりそうだ。長期保存や小分けニーズに対応するため食品の個包装化が進む中、脱酸素剤やアルコール蒸散剤が注目されている。20年は新型コロナウイルス感染症の影響で全体の出…続きを読む
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Hard＆Soft新春特集：品質保持剤＝三菱ガス化学「エージレス」
特集 機械・資材 2021.01.20●トップブランドの総合力 脱酸素剤のトップブランド「エージレス」を展開する三菱ガス化学は、その知名度や信頼性に加え、豊富なラインアップや供給・フォロー体制など鮮度保持に関する総合力が高く評価されている。20年は駅や空港、観光地での土産物需要が消失し…続きを読む
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Hard＆Soft新春特集：品質保持剤＝アイリス・ファインプロダクツ「サンソ…
特集 機械・資材 2021.01.20●直接取引でコスト削減 脱酸素剤「サンソカット」を展開するアイリス・ファインプロダクツは、グループの総合力を生かした営業・製品供給体制を整える。販売代理店を介さない直接取引が多いため、顧客ニーズを正確にくみ取れるメリットがある。需要に合わせて製造を…続きを読む
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Hard＆Soft新春特集：品質保持剤＝鳥繁産業「エバーフレッシュ」
特集 機械・資材 2021.01.20●鮮度保持を一貫支援 鳥繁産業は脱酸素剤「エバーフレッシュ」やアルコール蒸散剤「アルベール」をはじめ、石灰乾燥剤「ドライカル」やシリカゲル、保冷剤「ファインパック」、シート状乾燥剤「シートドライヤー」、無味無臭で水のように気軽に使える除菌・消臭効果…続きを読む
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Hard＆Soft新春特集：品質保持剤＝博洋「サンソレス」
特集 機械・資材 2021.01.20●保冷・乾燥剤も品揃え 博洋は脱酸素剤「サンソレス」やアルコール蒸散剤のほか、保冷剤や乾燥剤などの製造販売を手掛ける。コロナ禍で土産物が対象の脱酸素剤や乾燥剤の出荷が大きく落ち込んだ。食品スーパーなどで販売されている一般食品向けは横ばいだった。テー…続きを読む
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Hard＆Soft新春特集：品質保持剤＝フロイント産業「アンチモールド・マイ…
特集 機械・資材 2021.01.20●水分活性測定器が人気 アルコール蒸散剤でトップシェアのフロイント産業は、製菓・製パン業界で多くの実績がある「アンチモールド」シリーズをはじめ、水分活性測定器の販売を強化する。消費者に向けた情報発信にも力を注ぐ。 同社は粉末化したエチルアルコール…続きを読む
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Hard＆Soft新春特集：品質保持剤＝大和紙工「フレッシュドット」
特集 機械・資材 2021.01.20●非粉体のメリット訴求 非粉体のアルコール蒸散剤「フレッシュドット」を展開する大和紙工は、製菓・製パン業界を中心に製品のメリットを訴求する。ロングライフのパンで固定客がいるほか、安全面を評価する新規取引先も増加した。20年の売上げは前年並みで着地す…続きを読む
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Hard＆Soft新春特集：品質保持剤＝ウエノフードテクノ「ETパック」
特集 機械・資材 2021.01.20●PETタイプが堅調維持 ウエノフードテクノは保存料・日持ち向上剤から品質保持剤、洗浄除菌剤まで幅広い食品保存技術を揃えたトータルサニテーションが大きな強み。今上期はコロナ禍の影響で、品質保持剤トータルでは苦戦したが、アルコール蒸散剤のPETタイプ…続きを読む
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Hard＆Soft新春特集：品質保持剤＝大江化学工業「タモツ」
特集 機械・資材 2021.01.20●新製品開発に注力 大江化学工業は、より生産効率の高い原料の研究開発に注力する。 同社は18年から、より安価で安全性の高い原料を使用した特定ユーザー向けの留め型「タモツ」の販売を開始し、「タモツ」群の売上げに大きな上積みとなっている。20年も「タ…続きを読む
