Hard&Soft新春特集

Hard&Soft新春特集:食品香料=持続可能な発展を目指す

総合 2021.01.20 12173号 20面
コードオブプラクティス第5版の表紙

コードオブプラクティス第5版の表紙

IOFIはオンライン会議で各国の連携を図った

IOFIはオンライン会議で各国の連携を図った

 ◇2020年総括と2021年展望
 コロナ禍であっても、人々の生命・生活を守るための食料品の供給は維持されなければならない。新型コロナウイルス感染症の症状の一つに嗅覚・味覚障害が挙げられているが、不幸にもこのような症状が起こることを知るにつけ、普段の楽しい食生活で香りの重要性が再認識されるであろう。新しい生活様式が求められるこの困難な時期にあっても、食品サプライチェーンの重要な一端を担うものとして、食品香料産業は従来通りおいしさを楽しむ飲食品の供給に

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    機械・資材・IT

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