全国味噌特集
全国味噌特集：関東地区＝生き残りへ発想転換
関東地区の食品スーパーの味噌売場では、各メーカーの主力商品が棚に並ぶ。だし入り味噌や無添加味噌、減塩味噌など主要カテゴリーはもちろん、調理味噌や液状味噌などほぼすべての商品がPOS上位のアイテムだ。たとえ棚割りのタイミングで採用されたとしても、短期間で結果を残さなければ売場への定着は難しい。流通サイドも昔のように商品を育成する余裕はない。この激戦区で生き残るためには、従来のような「プロダクトアウト」から「マーケットイン」の発想への転換が必要だ。顧客（消費者）に向き合う商品開
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全国味噌特集
味噌・醤油味噌業界で企業間の格差が広がっている。大手メーカーが積極的な事業展開で業績を伸ばす一方、商品開発やプロモーション面で差別化を図れない中小企業は苦境に立たされている。特に即席味噌汁や加工品を展開していない味噌専業企業のダ […]
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