全国味噌特集
全国味噌特集：北海道地区＝高齢・小世帯向け堅調
2021年1～6月の北海道内味噌出荷数量（北海道味噌醤油工業協同組合調べ）は9万798t（前年比4.3％減）、仕込み数量9904t（同8.1％減）となった。全国的にコロナ感染拡大第5波の影響を受ける中、北海道も8月27日から9月12日まで緊急事態宣言の対象地域となり、外食、料飲店、観光、宿泊などへのさらなる影響が懸念され、依然として業務用向けと家庭用ルートが明暗を分けている。ただ巣ごもり需要で家庭用商品は堅調ではあるが、8月7日に留萌地方の小平町達布で38.7度Cと道内8月
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全国味噌特集
味噌・醤油味噌業界で企業間の格差が広がっている。大手メーカーが積極的な事業展開で業績を伸ばす一方、商品開発やプロモーション面で差別化を図れない中小企業は苦境に立たされている。特に即席味噌汁や加工品を展開していない味噌専業企業のダ […]
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