全国外食産業・業務用卸流通特集2024
全国外食産業・業務用卸流通特集：ハイデイ日高・青野敬成社長 V字回復で3ヵ年計画、初年度で達成
青野敬成社長
「熱烈中華食堂 日高屋」など首都圏に直営449店舗を展開（24年2月末現在）
生ビール、ラーメン、「餃子6個」で1000円の壁を越えた
◇有力外食チェーントップインタビュー
「熱烈中華食堂 日高屋」を展開するハイデイ日高は、2023年2月に創業50周年を迎えた。「日高屋」は中華食堂業態だが、首都圏においてちょい飲み需要を創出し、業績を拡大してきた。だが、コロナ禍が直撃した21年2月期の売上高は前年比30％減の295億円で赤字決算となった。しかし、50周年のメモリアルイヤーの前期（24年2月期）売上高は同28％増の487億円でV字回復を達成。今期も好調を維持している。青野敬成社長に現
