全国外食産業・業務用卸流通特集2024
全国外食産業・業務用卸流通特集：業務用卸覆面座談会 仕入れ担当者の本音
◆人手不足で業務用食材にチャンス 思いがけない採用事例続出
日本食糧新聞社主催「第28回業務用加工食品ヒット賞」は全国有力卸77社のモニターアンケート結果を踏まえて、業務用卸団体トップの選考委員会を得て、決定される。今回、選考委員会のプレ選考委員会として首都圏業務用卸の商品部関連の5氏を6月21日に日本食糧新聞社本社に招き、覆面座談会を開催。売れ筋商品や求めている商品など仕入れ担当者の本音を聞いた。座談会の一部を抜粋して掲載する。（司会・文＝日食外
