全国外食産業・業務用卸流通特集2024
◆全国外食産業・業務用卸流通特集：5類移行1年 いよいよ正念場
飲食店の販売額と従業者数の推移
◆変わる労働需給、進む店舗新陳代謝 付加価値高めて持続的成長軌道へ
昨年5月のコロナ5類移行を契機に急回復を示していた外食・業務用卸流通業界だが、今年のゴールデンウイーク明けあたりから再び風向きが変わってきた。インバウンド消費が過去最大の盛り上がりをみせる一方、飲食店販売額（総務省「サービス産業動向調査」）の伸びは4月以降3～4％台に縮小。1世帯当たりの外食支出（同「家計調査」2人以上の世帯）も5月は17ヵ月ぶりのマイナス（前年比1.9％減）となった。昨年の急回復の反動に
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