産官学民連携で実施される食品ロス削減の啓発イベント「mottECO FESTA（モッテコ フェスタ）」（写真は昨年の会場）
持続可能な社会の実現に向け、「環境・社会・ガバナンス（ESG）」の視点から経営戦略を見直す動きが活発化している。かつて経営の付随的な要素とされてきた環境配慮や地域貢献は、いまや企業価値やブランドの信頼度を左右する重点課題へと変化した。取り組みを後押しするキーワードは「共創」だ。多くの企業で再生可能エネルギーへの切り替えやCO2排出量の可視化、使用済み容器の回収スキームの構築が進み、AIを活用した需要予測、規格外品の活用による商品開発などが実践されている。産官学や地域を巻き込
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