塩特集
◆塩特集：縮小続くマーケット 魅力・価値伝える努力を
塩市場は引き続き縮小傾向が続きそうだ。減塩志向の高まりで、食品加工や家庭・飲食店で使われる塩の量は減り続けている。生活習慣病予防の観点から国も塩分摂取目標値を引き下げており、今後大きな需要回復は望めそうにない。縮小する市場の中で、事業者には自社商品の魅力・価値を消費者に伝える努力が求められている。ECサイトやSNSなどで顧客接点を増やし、新たな販路やアプローチ方法を模索する動きも活発化しそうだ。（涌井実）
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