◇「日本学術振興会R021食と未病マーカー産学協力委員会の活動紹介」 東京大学大学院農学生命科学研究科特任研究員・大阪公立大学農学部非常勤講師・秋元健吾博士 日本学術振興会には、学界と産業界の研究者などからの発意により、新たな観点から産学協力の場を…続きを読む
◇「美味しさ科学の新領域」 東京大学大学院農学生命科学研究科応用生命化学専攻・三坂巧准教授 人間が食べ物を選択する上で、「おいしさ」は重要な判断材料となる。機能性食品のような別の付加価値がある食品であっても、おいしくなければ、消費者に受け入れてもら…続きを読む
糖質オフ・ゼロなどを訴求した低糖質関連商品市場は堅調な伸びを示している。食後高血糖による疾病リスクの認知向上や健康意識の高まりが背景にある。商品としては酒類や飲料を中心に定着し、そのほかのカテゴリーでもラインアップは拡充傾向にある。また昨今は、糖質を…続きを読む
【中部発】食の商談展示会「FOOD STYLE JAPAN 2025〈中部〉」（主催＝FOOD STYLE Chubu実行委員会）が10月29、30日の両日、Aichi Sky Expo（愛知県国際展示場）で開催された。昨年を約10％上回る約340社…続きを読む
第58回食品産業功労賞と第34回食品安全安心・環境貢献賞の贈呈式・交流会が4日、東京・紀尾井町のホテルニューオータニで開かれた。食品業界の発展に貢献した受賞の16氏、サステナビリティや社会貢献で大きな成果を挙げた受賞4企業をたたえた。食品界の有力者や…続きを読む
農林水産省が集計した9月の農林水産物・食品輸出額は、前年同月比16.1％増の1463億円余となり、14ヵ月連続で増加した。 水産物は前年同月比28.8％増（365億円）と大きく伸長。いわし（同584.8％増／24億円）やホタテ貝（同27.2％増／1…続きを読む
【北海道】北海道農政事務所は10月29～30日、北海道地方環境事務所と共同で「令和7年度官庁フードドライブ」を実施。10月31日、札幌市内の北海道農政事務所庁舎で寄贈式が行われ、北海道農政事務所の小島吉量所長、北海道フードバンクネットワークの片岡有喜…続きを読む
【関西】近畿農政局は10月28日、読売新聞大阪本社主催の「よみうりマーケット」と連携して、「関西食の『わ』プログラム」に認定された企業・団体によるミニセミナー、ワークショップ、展示や、食品の販売を行う「関西食の『わ』マルシェ！」を開催した。 ミニセ…続きを読む
【関西発】大阪市大正区の三軒家西小学校で1日、15回目となる食の体験イベント「三西 食のEXPO」が開催された。食品関連の協力企業が運動場や体育館、家庭科室など校内のいたるところにブースを構え、来場した近隣住民らに食の体験を提供した。 「食のEXP…続きを読む
【関西発】公益財団法人大阪産業局は14日、食品製造に携わる企業の課題解決をサポートする展示商談会「食品加工技術展2025」＝写真＝を大阪市内の大阪産業創造館で開催する。 同展は食品を加工・製造する上で求められる付加価値のある技術や装置、商材を持つ中…続きを読む
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