◇特集・異物混入対策～異物混入事故防止に向けた効果的な予防管理計画［防虫編］ 今年は2月に夏日を記録するなど、年々猛暑日・真夏日などの最大継続日数が更新されており、害虫・害獣の活動期間が長引いている。4月号に引き続き、6月号でも異物混入対策特集を贈…続きを読む
◇特集・異物混入対策～異物混入事故防止に向けた効果的な予防管理計画［防虫編］ ◆企業事例＝まるか食品 異物混入事故を教訓に全社一丸で取り組む品質管理 創業97年、2023年7月に「ペヤングヌードル」発売50周年を迎えた、まるか食品（株）。「ペヤン…続きを読む
◇特集・異物混入対策～異物混入事故防止に向けた効果的な予防管理計画［防虫編］ ●確かな技術とコミュニケーションで早期収束、予防管理につなげる ゴキブリやハエなどの害虫、ネズミの発生を早期収束に導く日本防疫の防除施工は、顧客満足度97.4％という高…続きを読む
◇特集・異物混入対策～異物混入事故防止に向けた効果的な予防管理計画［防虫編］ ●ケーブルやパイプの貫通部密閉ソリューション ケーブルやパイプを壁に通す際、その隙間からの虫や小動物の侵入リスクを考えなくてはならない。パテ材などを使用せず、この課題を…続きを読む
◇特集・異物混入対策～異物混入事故防止に向けた効果的な予防管理計画［防虫編］ ●昆虫の飛来に困っている施設の防虫・省エネ対策に 多くの昆虫は光に集まる習性（走光性）を持っているため、特に夜間などはわずかな明かりに引き寄せられて飛来してくるが、昆虫…続きを読む
◇特集・異物混入対策～異物混入事故防止に向けた効果的な予防管理計画［防虫編］ ●転倒防止に加え、防虫でも効果発揮 ヒューコンの転倒防止「ステンレステープ」は、工事不要で簡単に貼れるテープだ。もともと、食品工場床に敷き詰められたステンレス板の継ぎ目…続きを読む
◇特集・異物混入対策～異物混入事故防止に向けた効果的な予防管理計画［防虫編］ ●高い捕獲性能を持つ捕虫器「ムシポン」シリーズ 「MPX-2000（蛍光灯タイプ）」「MP-L2000（LEDタイプ）」 多彩なラインアップを有する捕虫器「ムシポン」シ…続きを読む
◆更衣室は「着替える場所」ではなく「状態を切り替える場所」 人の役に立つ菌になろうと「ススカビのお姫さま」の地位を捨て、ナリア アカデミーの学園長に就任したカビ菌のナリア。衛生や安全を人々に伝えることを使命に、勉強の長い旅から帰ってきました。今号は…続きを読む
今回は、イラン情勢の緊迫化に伴うリスクに対する食品工場の心構えと具体的対応策について解説する。 ●「リスクと機会」の視点 イラン情勢の緊迫化という未曽有の事態に対し、ISOの根幹を成す「リスクと機会」の視点を持って立ち向かうべき時が来た。ISOマ…続きを読む
カビは空気や原料、包材、人を介して工場に侵入し、条件がそろえば定着、増殖して食品汚染を引き起こす。近年は気候変動や原材料の国際化、食品の低塩・低糖化などを背景に、カビ汚染のリスクも変化している。本特集では、カビ側の生き残り戦術を踏まえ、食品工場が講じ…続きを読む
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