冷凍食品特集

冷凍食品特集:キーマンは語る=日本水産・熊谷賢一氏、金澤建支氏

冷凍・チルド 2021.11.29 12330号 06面
熊谷賢一家庭用食品部長

熊谷賢一家庭用食品部長

金澤建支業務用食品部長

金澤建支業務用食品部長

 ◇日本水産・熊谷賢一家庭用食品部長、金澤建支業務用食品部長
 ●家庭用=食卓惣菜メニューを強化 業務用=店舗オペ簡便化に寄与
 〈熊谷賢一氏〉日本水産の9月期中間の単体・家庭用調理品は、売上高が前年比2%増184億円となった。昨年から続く巣ごもり需要に加えて、今夏の東京2020大会開催によるプラス効果もあったとみている。第1四半期は、コロナ特需一巡による反動で弁当カテゴリーが回復。第2四半期以降は4回目の緊急事態宣言などを受け

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