冷凍食品特集

◆冷凍食品特集:試される環境適応力 「中長期的拡大」で業界一致

冷凍・チルド 2020.07.31 12090号 10面

 冷凍食品業界の20年前半は新型コロナウイルスの感染拡大で、過去に例をみない市場急変に見舞われた。家庭用と業務用で明暗が鮮明となり、影響が最大化した3~5月の混乱は歴史的ともいえるものだった。混乱期は過ぎたが、東京など大都市圏を中心に感染状況は予断を許さない状況が続いている。コロナとの共生の下、新たな生活様式にどう対応していくのか。販促手法に加え、感染対策のため営業スタイルの変更も余儀なくされる。物流・保管コストや人件費の上昇も続くなど、収益環境も厳しさが続く。それでも、中長期的な市場拡大は揺るがないとする見方は業界全体で一致している。各社の環境変化に対する適応力が試される。(本宮康博)

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