日本食糧新聞 電子版
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中食(惣菜管理士25周年記念)(3)美濃味匠 健康・健脳へ新しい“和”提供

連載 2017.08.23 11578号 12面

「お洒落な和」を訴求する名古屋駅店

 ●接客・オペレーション改革を

 「健康長寿のおいしさ提供企業」を目指すデリカスイトが展開する惣菜直販店「美濃味匠」は、「あたまにも、からだにも、こころにも」をブランドコンセプトに、健康・健脳に貢献する新しい和食の形を提供している。今年6月にリニューアルした旗艦店の名古屋駅店では、ターゲットを絞り、接客サービスとオペレーションの高度化改革へかじを切った。同社の地元である岐阜県産食材を使った名古屋メシや、店で手焼きする「だし巻きたまご」、新たに投入した和スイーツなど、伝統的な和惣...続きを読む

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