滝椎戸寒の乾物日記（26）今こそ日本の乾物を世界へ 昆布編〈下〉
●日本の海藻乾物は「SEA VEGETABLE」
前回の連載で紹介した、米国で日本食の普及に努めている女性は「アメリカ人は昆布を食べるのか？」という質問に対し「アメリカ人は昆布をほとんど食べない。昆布はSEA WEEDであってイメージが悪い」とも述べている。
やはりそうなのだ。昆布はSEA WEEDなのだ。アメリカ人にとって昆布がSEA WEED、すなわち「海の雑草」と認識されている限り、昆布は食べ物とは思われない。おいし
