マーガリン類特集
マーガリン類特集：業務用＝メーカー大半が利益面で苦境
●重要性増す課題解決型製品
業務用分野のマーガリン類（＝マーガリン・ファットスプレッドの合計、本特集ではこのほかショートニングやフィリングなど加工油脂全般も対象とする）の22年1～10月までの生産量は、前年比3.4％減となる13万3822tで推移している。同水準で着地した場合、20年以降3年連続での減少となり、減少幅も15年以降では新型コロナ初年度（20年）に続く落ち込みとなっている。
業務分野におけるマーガリン類は、主に
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