マーガリン類特集2024
◆マーガリン類特集：世界屈指の技術立脚型産業 採算性回復も予断を許さず
マーガリン類生産量の推移
朝食の定番としての地位はもちろん、さまざまな料理用途が進んでいる家庭用マーガリン。スプレータイプなど新ジャンルも要注目
土産・外食分野の回復が進む業務用分野は製菓・製パンなどの必須素材
●5年ぶりの増産を期待
マーガリン類は家庭用ではパン向けはもちろん、タイパ・コスパ性に優れる使い勝手の良さや多彩なフレーバー戦略などで存在感を示す。業務用は技術力を生かした機能性を武器に製菓・製パンなど最終市場の必須素材として活躍する。共に技術立脚型産業であり、世界屈指のレベルにある。
マーガリン・ファットスプレッドなどのマーガリン類（本特集では加工油脂としてフィリングやホイップ、油脂加工品も含む）は20年下期からの未曽有の原料高騰や需給ひっ迫を受け、コスト環境が大きく
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マーガリン類特集2024
乳肉・油脂マーガリン類は家庭用ではパン向けはもちろん、タイパ・コスパ性に優れる使い勝手の良さや多彩なフレーバー戦略などで存在感を示す。業務用は技術力を生かした機能性を武器に製菓・製パンなど最終市場の必須素材として活躍する。（村岡 […]
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