コメビジネス最前線特集2023
コメビジネス最前線特集：米粉＝群馬製粉 伝統食文化継承を
●国産うるち米100％使用 新規米粉取組む
群馬製粉は、国産うるち米を100％使用した、パンや洋菓子用など新規米粉にいち早く取り組み、微粉砕かつ、でんぷん損傷度が低い「リ・ファリーヌ」を発売し、有名パティシエやシェフと共同して、最終製品を提案しながら普及に努めている。
併せて、焙煎したコーヒー豆を極限まで微粉砕した「カフェリーヌ」を開発し、製菓・製パンチャネル中心に発売していることから、同2品を使って、国内外で人気のパティ
