コメビジネス最前線特集2023
コメビジネス最前線特集：米粉＝小城製粉 最終製品提案強み 海外産との差別化図る
鹿児島県の小城製粉は、和菓子用米粉の老舗企業で、「小麦アレルギーを持つ人にも、おいしいスイーツやパンを食べてもらいたい」と、米粉事業に参入。米粉100％で、ノングルテンのパンやパイが焼ける技術を開発し、マスコミで多く取り上げられる注目企業だ。背景には、70年以上の製粉技術に加えて、100年を超える和菓子製造技術を生かし、最終製品までを提案する企業活動がある。
海外にも目を向け、世界的に拡大するグルテンフリー市場獲得も視野に17年、国産米粉を販売する
