全国味噌特集
全国味噌特集：北海道地区動向＝少子化対応など動き安定
2019年1～12月の北海道内味噌出荷数量（北海道味噌醤油工業協同組合調べ）は2万2692t（前年比1.3％減）、仕込み数量2万2528t（同1.6％減）となった。売場では道産原料をはじめ、無添加や減塩といった健康志向、300gパック小容量など、こだわり、少子化、高齢化、小世帯化に対応した商品群が安定した動き。
一方、新型コロナウイルス感染拡大の影響、小学校、中学校、高等学校の臨時休校要請などで顕著な内食化傾向が強まり、道内味噌業界では市販用が堅調
