コメビジネス最前線特集

農産加工 2022.04.13
コメビジネス最前線特集

 多くの食品が値上がりし、ウクライナ危機で小麦粉の価格高騰や供給減が危ぶまれる中、日本人の主食・コメは価格を下げ、過剰問題が深刻化している唯一の食材だ。だが業界は、外食中心の需要落ち込みによるコメ消費減の加速と、これに伴う米価下落に苦悩している。(佐藤路登世)