泉州・堺ええとこやさかい特集
泉州・堺ええとこやさかい特集：堺市・永藤英機市長 堺の「食」に注目を
●重要な観光コンテンツに
堺は7月に世界遺産に登録された「百舌鳥・古市古墳群」をはじめ、日本を代表する伝統文化である「茶の湯」、悠久の歴史を背景にしたさまざまな伝統産業などの魅力にあふれています。
古墳時代の鍛造技術が脈々と受け継がれた堺の「刃物」は、現在でも多くの和食の料理人に愛され、世界中から高い評価を受ける和食文化を堺の伝統で支えていることは大きな誇りです。そして、堺と言えば「和菓子」。茶の湯文化が庶民にも根付いてい
