ユニバーサルデザインフード生産統計
日本介護食品協議会の会員企業を対象にした23年のUDF（ユニバーサルデザインフード）生産統計によると、生産量6万8496t（前年比7.4％減）、生産額512億1600万円（同1.0％増）と、生産量は減少、生産額は微増となった。協議会では会員企業の1年間の肌感覚として、コロナ期間中にあった特需は落ち着いたものの、これを機に進んだUDF製品の周知による需要の裾野の広がりが実感できた点、また原料や資材の高騰を受けて最終製品の値上げを余儀なくされた中にあっても、他分野の製品に比較し
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