新春特集2023第2部
新春特集第2部：23年トップは語る成長戦略＝ヤグチ・萩原啓太郎社長
ヤグチの2023年5月期業績は6～10月まででコロナ前95％と回復基調で推移している。月によっては「コロナ禍前を上回る月も出てきている」と明るい兆しを見せ始めている。22年8月30日付で新社長に就任した萩原啓太郎氏に現状と23年の展望などを聞いた。
●人・組織力強化目指す 食材プロさらに機能充実
外食産業は、業態・地域などによって異なるがおおむねコロナ前の80～90％台と
