カクヤスグループの2024年3月期上期業績（連結）は売上高636億7900万円（前年比18.4％増、19年比17.6％増）、営業利益11億3100万円（前年から6億8400万円の損失、19年比41.2％増）と大幅増を達成した。カクヤスグループの核を担うカクヤスの佐藤順一社長（カクヤスグループ会長）にカクヤスおよび外食市場の状況と24年に向けた展望などを聞いた。（金原基道）
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