新春特集2024第2部
新春特集第2部：2024年業界展望＝業務用食品卸 業務改善による効率化を
2023年はコロナの規制がなくなり人流は増加、観光や身近なレジャー産業である外食が急回復
訪日外国人の楽しみは日本食。寿司、ラーメンなどは人気が高い
◆業界即したDX提案
業務用食品卸は前期、コロナ禍の大打撃からV字回復し、過去最高業績を記録した企業が多くあり、「コロナのおかげで適正に近い価格で販売できるようになった」というトップの声も聞かれた。食材費の値上げが、飲食店に受け入れられやすい状況だったことと、予想を上回る外食需要の急回復などが要因だ。コロナ禍の中で損益分岐点を下げる努力を続けてきたことが、利益の改善につながった。（金原基道）
