緑茶特集

緑茶特集:丸久小山園 宇治抹茶の最高級品 技術力で多くの特許取得

飲料 2019.12.13 11984号 14面
抹茶の代表商品

抹茶の代表商品

 自園茶で農林水産大臣賞を通算30回を受賞、宇治抹茶業界で最高品質の商品を販売している丸久小山園。茶道各派の指定商品も生産し、品質の高さは証明されている。  それとともに抹茶の技術開発にも力を入れ、業界では数少ない特許を多く取得している。同社の技術開発での主な特許取得技術は「親水性抹茶ペースト」「練り状抹茶等の粉末茶のペースト化」がある。このペースト商品は、抹茶だけでなく、人気の出ているほうじ茶も生産しており、すでに冷菓商品や、ケーキなどに幅広く使用されている。またトッピング

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