九州食品産業特集2023
九州食品産業特集：フンドーダイ 東京アンテナ店反響
商品開発センター
山村脩社長
「透明醤油でつくったトリュフ醤油」
フンドーダイでは、発売から4年目となる「透明醤油」が堅調に動いている。そのような中、海外でも引き合いがある点は大きな特徴。昨年はスポットも入れて、約20ヵ国に輸出できたという。特に業務用サイズは、ドイツを中心に利用が定着している。用途は、和食ではなく、現地料理向けが多いとみている。
昨年12月には、同社初のアンテナショップ「出町久屋」を東京・合羽橋に開設した。同社は今、「食文化を発信する企業」を目指している。これもその環境づくりの一つだ。最近では、
