九州食品産業特集2023
九州食品産業特集：ピエトロ 「ファン想い日本一」
本社ビル
高橋泰行社長
「ピエトロドレッシング 焙煎香りごま」
ピエトロは、創業の原点ともなったレストラン事業について、ここ数年で利益構造改革に注力してきた。現場の自発性も尊重し、“顧客に喜ばれることは何か”をひたむきに追求した。メニューは利用しやすい価格帯も残しつつ、こだわり価値を訴求するものも品揃え。それが支持され利益にも貢献。手応えを感じる到達点まできた。そこで2年ほど前から新規出店を推進中だ。
例えば、3月に新潟、4月には札幌に新店をオープン。また5月には都内4店となる「ピエトロ 東京ドームシティ ラク
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