チーズ特集
チーズ特集：神明 ライスビーガンチーズ登場 海外販売も視野に
米国グロサリーチェーン「TRADER JOES」の植物性チーズ売場
今秋、世界初のライスビーガンチーズが登場した。最大手コメ卸・神明が販売する「お米でとろ～りとろけるシュレッドタイプSDCheeze」＝写真＝だ。コメを主原料に、乳・乳製品だけでなく、アレルゲン物質は一切不使用の商品だ。
自家製粉した米粉に発酵の香りと味を出す甘酒パウダーと、健康機能性とうまみを増すライスプロテインを配合し、付加価値を高める一方、1g当たり1.1～1.2円という一般的なナチュラルチーズより安価に設定。今後、輸入乳製品価格のさらなる上昇
